(相关资料图)

解答：

1、20.00大卡，蛋白质1.60克，脂肪0.30克，碳水化合物4.10克，膳食纤维1.40克，维生素A118.00微克，胡萝卜素710.00微克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.13毫克，烟酸0.40毫克，维生素B20.63毫克，维生素C51.00毫克，维生素。磷32.00毫克，钠43.10毫克，镁13.00毫克，铁0.20毫克，锌0.29毫克，硒0.82微克，铜0.04毫克，锰0.45毫克，钾101.00毫克。

2、萝卜缨的营养价值在很多方面都高于根，萝卜缨中维生素C的含量比根高2倍以上。矿物质中钙、镁、铁、锌、核黄素、叶酸的含量比根部高3-10倍。尤其是维生素K的含量远高于其他食物，所以萝卜缨是人体吸收天然维生素K的最佳食物，胡萝卜缨的维生素K含量最高。它含有的维生素A是西兰花的三倍。萝卜缨还含有高钼，是眼睛虹膜的重要成分。虹膜可以调节瞳孔的大小，以确保清晰的视觉。胡萝卜流苏能补充丰富的维生素和矿物质、叶酸，提高体质，刺激食欲和新陈代谢，对提高免疫力、开胃健脾都有好处。

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